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12國油脂關注度調查:中國消費者最認真看標簽

時間: 2020.06.22


美國嘉吉公司每年會進行一項調查研究,以了解消費者對食用油脂的認知、看法和行為,將之命名為“FATitudes”。

今年,約6600名消費者參加了這項調查,來自于美國、德國、中國、巴西和英國、俄羅斯等12個國家地區。

嘉吉認為這類研究非常重要,為重塑經典產品、開發新產品,適應消費者不斷變化的口味和健康選擇提供了指南。

今年的調查,有哪些發現呢?

調查顯示,消費者越來越關注食品中的油脂。

  • 在選擇包裝食品時,各國大多數的消費者都會關注其中油脂的含量(70%)和種類(67%);
  • 消費者閱讀標簽的頻率因地理位置而異。

中國消費者最關注(89%),德國消費者關注最少(48%);

發展中國家消費者關注度(78%)高于發達國家(55%);

  • 近三分之二(61%)的美國消費者表示,他們會避免食用某些油脂;尤其是要求“清潔標簽”消費者中,83%的人表示會避免食用某些油脂,如飽和脂肪和反式脂肪;
  • 橄欖油在每個國家對包裝食品的購買和健康認知的影響排名第一,其次是魚油和牛油果油;
  • 各國大多數消費者(93%)都聽說過歐米伽-3(亞麻酸),是一種有益健康的營養物,但有些消費者未能從日常飲食中攝入。

食品標簽上的聲稱也會影響消費者決策:

  • 大多數消費者會檢查食品包裝標簽上是否有關于油脂的聲稱(無脂,低脂等),有54%的消費者說這樣的聲稱會使他們更有可能購買;
  • 俄羅斯(76%)、中國(62%)和巴西(61%)的消費者表示,他們更有可能購買具有可持續發展要求(環保)的產品;
  • 在大多數國家地區,標簽上的有機認證比非轉基因認證對購買決策的影響更大。

FATitudes的研究提供洞察力,可幫助食品創新者了解消費者的需求,通過收集基于消費者的見解,更高效地開發戰略性產品。

食品變得越來越個性化,消費者的購買決定會基于特定的成分,調查結果顯示了國家之間的差異性,也反應出世界各地人們如何思考兩個至關重要的問題:“我應該吃什么,為什么?”

文章來源:oilcn油訊

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